Tavuk eti göğüs kısmı kemik ve derisinden temizlenip un, yumurta ve galeta unu gibi bir dizi işlemlerden geçirilerek kebap hazırlanır. Yağda kızartılarak servise sunulur.
Tavuk etinin kol kısımları uçları kesildikten sonra ikiye kesilir. Bir gün özel sosunda bekletilir. Sipariş üzerine şişe takılarak pişirilip servis edilir.